A banana

A banana é uma das frutas mais populares e consumidas no mundo. Originária da Índia, a fruta cresce na maior parte das áreas de clima tropical de e, geralmente, é encontrada em todas as épocas do ano por um baixo custo. Isso porque a bananeira é uma planta que se adapta facilmente a diversos tipos de solos e é bem distribuída no território brasileiro e tal fator sem duvida facilita seu custo e consumo, tanto que, o termo popular “à preço de banana” surgiu a partir deste pressuposto.

Fonte alimentar de, principalmente de potássio e vitamina B6, além de vitamina C e ácido fólico e aliada às fibras e açúcares simples, como glicose, sacarose e frutose, que também a compõe, a banana constitui-se um alimento de alto valor nutritivo e de grande potencial para agir como combustível para o organismo.

Por ser fonte de potássio a banana pode contribuir para o controle da pressão arterial em que o excesso de sódio, deve ser balanceado com a adição do potássio, para que haja a manutenção do equilíbrio entre os dois minerais. Além disso, contribui para a prevenção da osteoporose, através da redução da perda de cálcio pelo organismo. Por ser um mineral que participa da contração muscular ele colabora com a ausência de contrações involuntárias nos músculos conhecidas como cãibras e, por isso, atletas, em maioria, costumam ingerir banana antes de competições a fim de garantir melhores desempenhos musculares.

As bananas, quando verdes, possuem sabor adstringentes, comumente conhecido por “trancar” na boca. Isto porque antes da maturação a polpa se constitui basicamente de amido e água. Alguns estudos afirmam que o consumo da massa da banana verde auxilia na prevenção e tratamento de problemas intestinais por ter ação semelhante à fibra alimentar de produzir substâncias que servem como fonte de energia para a produção das bactérias benéficas do nosso intestino.

Dentre as variedades mais conhecidas estão: banana-nanica, banana-maçã , banana-prata, banana-ouro, banana-d’água ou caturra, banana-caiana, banana-pacamã, banana-são-tomé, banana-figo, banana-pacoba e banana-da-terra. As três primeiras são, normalmente, consumidas ’in natura’, por apresentarem sabor mais adocicado. Já as outras, por serem menos doces e mais firmes, são frequentemente utilizadas para preparações, tais como doces, à milanesa, fritas em guarnições, bolos, pastéis, entre outras.

Valor nutricional

Valor nutritivo de 100 gramas de banana prata (valores apenas referenciais):

• Macrocomponentes:
  • Água (g) - 74,26
  • Energia (kJ) - 385 (92 kcal)
  • Proteína (g) - 1,03
  • Lipídeos (total) (g) 0,48
  • Carboidratos, por diferença (g) - 23,43
  • Fibra dietética (total) (g) - 2,4
  • Cinzas (g) - 0,8
• Minerais:
  • Cálcio, Ca (mg) - 6
  • Ferro, Fe (mg) - 0,31
  • Magnésio, Mg (mg) - 29
  • Fósforo, P (mg) - 20
  • Potássio, K (mg) - 396
  • Sódio, Na (mg) - 1
  • Zinco, Zn (mg) - 0,16
  • Cobre, Cu (mg) - 0,1
  • Manganês, Mn (mg) - 0,15
  • Selênio, Se (μg) - 1,1
• Vitaminas:
  • Vitamina A (Retinol) - 81 UI
  • Vitamina A (Retinol) - 8 μg_RE
  • Vitamina B1 (Tiamina) - 0,04 mg
  • Vitamina B2 (Riboflavina) - 0,1 mg
  • Vitamina B3 (Niacina) - 0,54 mg
  • Vitamina B5 (Ácido pantotênico) - 0,26 mg
  • Vitamina B6 (Piridoxina) - 0,57 µg
  • Vitamina B9 (Ácido fólico) - 19,1 UI
  • Vitamina C (Ácido ascórbico) - 9,1 mg
  • Vitamina E (Tocoferol) - 0,27 mg_ATE